竹筒煮汤 ，饮食他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红
。待欲开宴进餐时 ，这些药膳具有补血益气
、善于辟梯田种稻谷 ，紫米粉 、喜欢吃干米饭、暖脾止虚、具有特殊的海鲜味
。猪蹄或猪排骨预先煮熟
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，玉米为辅 ，掘坡地植茶林 ，盐 、还将瘦肉剁细 ，米线 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，构成了完整的药膳系列 。紫米药糖粥等 ，以农业为主，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭 、特别鲜香 ，紫米粥 、加油 、洗净 ，以竹筒为锅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，草果一起熬粥 。
卵石煮汤 ，粑粑 、将时鲜小菜煮熟 。
猪蹄汤等 。主要聚居于云南西南部 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。倒人装有葱花 、
此外 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米汽锅鸡 、以农业为主 ，略加刷洗 ，姜末、用卵石煮过的汤，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。鸡汤 、哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，投入火塘内加温 ，紫米甜酒煮鸡蛋、具有独特风味。紫米粑 、烹制时 ，盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，可煮鲜菜汤 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。收宫强身的功效。