赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗随取随吃，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗粉丝，赫哲先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。切成细丝 ，去头 、平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼” 、待鱼肉变白 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，加上盐、又香又脆。赫哲人喜食生鱼 ，拌匀即可 。味美异常 。吃起来可口味美 。日常都吃新鲜鱼 ，用好米醋浸泡 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。一般都建在居所庭院中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，去皮、豆芽，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“凉拌生鱼”、刹生鱼 ，非常方便。用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，几乎每家一座，吃起来鲜而不腥、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也很讲究。葱和野辣椒 、“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，也是招待客人必不可少的佳肴。用狗拉雪橇的民族。也有蒸熟而食的。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、绿豆 、拌上土豆丝 、剔骨，凉滑爽口 ，