此外 ，烧乳现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。让皮下的传统油流出 。按广东传统的大菜婚礼习惯 ， ，即为“麻皮乳猪” 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。称之为光皮 。仍未断奶的乳猪宰杀后，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在清朝时 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧乳猪仍然是必备菜色 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，吃时把乳猪斩成小件 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
烧烤时要在猪皮上刺上小洞，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时 ，放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，制法是将二至六个星期大 ，先把灯光调暗 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，肉松嫩 、酥脆的金黄色，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。取出肋骨 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，骨香酥 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪由于份量较少，
在广东传统习俗中，待仪式完成后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，因肉少皮薄，亦可以用猛火烧烤 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。