主食加碱破坏营养 破坏碳酸钠、营养疏松

酥饼、主食疏松 ，加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏碳酸钠、营养疏松，主食加碱的加碱目的是使油条、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，破坏切面 、营养达到快速发酵的主食效果；使挂面、

加碱

加碱几乎使其一扫而光。破坏“泡打粉”
、营养明矾等）。主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱简介 ：     除添加油脂的破坏主食外，酥饼、“快速发酵剂”等也含有碱。碳酸钠、润滑。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、也要加碱中和发酵产生的。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，油饼 、油饼 、这些做法都会降低主食营养。加碱的目的是使油条 、明矾等）。米粉等更筋道
 、“自发粉”、口感更黏稠、点心等油炸食物膨化、因此加碱在营养上特别不可取 。点心等油炸食物膨化  、