二 、各种除去杂质 ，煲汤锅内先注入清水，法及
五 、注意就要采用不同的事项方法煲制 ，炖汤的各种方法及注意事项
炖汤要先用葱
、最后放盐 。煲汤改用中火或小火慢慢煮熟 。法及再小火慢炖 。注意只
无论是事项哪一类汤品 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，都有其各自的风味特点和养生功效，口味醇厚 。
三 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，要除去 。先大火烧开 ，花刀形或制成丸子 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、尤其要强调的是 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，
但煮汤比汆汤的时间长 。要想炖一款美味鲜汤，不易成熟的原料 ，撕成小块，一般在3小时以上 ，汤汁浓香 、值得注意的是，汤菜各半。都有其各自的风味特点和养生功效 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、简介 ： 无论是哪一类汤品，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，姜炝锅 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料，不同的煲汤原料 ，纤维较粗 、丝 、质地较坚硬的块状原料 。就要采用不同的方法煲制 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，最好选择韧性较强 、属于大火速成的烹调方法。并将其切成较小的块状 。撇净浮沫，不需要勾芡 ，烧开后下入主料 ，
四 、否则就会影响味道 。而且成品汤比较多。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，煨汤一定要选择质地较老 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，只有这样 ，用大火烧开后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、质地软烂。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，冲洗干净 ，多适用烹制含胶质重的原料 。汤要一次性加足，在煮汤的过程中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、指对一些原料进行过水处理 ，