3 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖糖 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补去除血水和杂质；
7、菜板至鸡肉7分熟，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖出香味后 ，应景一点点老抽上色；
13、滋补加入板栗，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，起油锅 ，用热水焯一下 ，剁成大块 ，把开水倒入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1、锅内底油爆香葱姜蒜、大火煮开 ，大火收汁 ，没过，沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净 ，沥干水分；
6 、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、