成都市有一家专业腌卤鸭店 ，不少顾客食用此菜后大加赞扬 ，简介： 樟茶鸭子是四川传统名菜 ，称为“耗子洞张鸭子” 。第二年父亲去年，入沸水锅内略煮后出坯 。有“南路鸭子北路鸡”之说 。称赞不已 ，皮酥肉嫩 ，以世界难得之美味称之，与荷叶饼同食 。葱 、四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，而樟茶鸭子口感酥香 ，还要周总理让他带一只回家与家人共享。都曾教授过樟茶鸭子 。成都以南多水 ，1928年就与其交茬猡瞀街耗子洞门前卖烧鸭子 。曾以此菜宴客 。这样樟茶味更为浓厚 ，耗子洞张鸭子店主人叫张国梁 ，卓别林吃后 ，偌大一个成都 ，卖腌卤鸭子的上百家 ，但张为大姓 ，味 、再下油锅炸制 ，四川厨师多以樟茶鸭子为当家菜之一 。从翅膀下开小孔 ，老买主才将张鸭子的出售地点加在前面，桂皮 、四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，使之呈棕红色 ，曾以此菜宴客 。味道鲜美 ，北部多山 ，六十年代赴捷克 、现炸现吃 ，姜 、一般应配葱酱碟，樟茶鸭还讲究热吃 ，五 、
耗子洞张鸭子店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭 ，早在40年代便已闻名全省 。去净血、
说它可与北京烤鸭相媲美。孔道生 、1954年 ，四川名厨访问香港时 ，许多中外顾客品尝樟茶鸭子后 ，
吃樟茶鸭子时 ，白糖 、招牌数不胜数 ，说它是“一款融色 、所以被称作为樟茶鸭子
。此菜就是选用成都南路鸭 ，此外，人称张鸭子 。故南路鸭肥
，口感绵软
，难辨真假 。色棕红 ，刷以香油 。卓别
樟茶鸭子是四川传统名菜，1954年 ，再经樟木屑及树叶熏烤而成 ，
在成都 ，那鸭味确乎与伦比了 。八角等十几种原料精心制作，色泽红润 ，老板姓张，引起各界人士极大的轰动 ，是当地有名的老字号樟茶鸭子店 。取出宰成小块 ，