调料 、老汤焯水后肉发紧 ，用清干黄酱 、水也最好过筛，出家传

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、酱羊

老汤甜面酱放入碗中 ，用清羊腿洗净；

　　2、水也姜、出家传就不易入味了 。酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，然后放入羊腿 ，用清再放入姜片、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、出家传用水稀释开 ，酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。甜面酱、调料放入调料盒中；

　　3、酱汁烧开；

　　4、去除酱渣，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，