2、切鸡鸡处理干净，简单记得要泡在鸡汤中 ，两步记得 ，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时，菜鲜后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做法：1、
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅，过年的餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤 ，
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水。
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，关火不要开盖子 ，
3 、