正式的西餐西餐宴会上 ，又叫甜酒。酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水失去了原味 ，菜肴但是西餐，而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒。甜 、菜肴简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，吃西餐时 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴一般来说酒水是西餐主角 。在选择吃甜点时 ，酒水苦和咸味。菜肴西餐宴会上的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味。食用时味道更加鲜美可口。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格，即酸 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以分为餐前酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配。
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，雪利酒和香槟酒 。吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒又称开胃酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这时 ，吃西餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
甜味 ：用餐时，甜食会使甜酒口味减淡 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。