由于以前的珍都八珍中 ，啤黄 。古今犀鼻（或象拔 、广肚 、
明代八珍 。也称鱼脆） 、鱼骨 、海豹 、中八珍、猩唇 、鱼唇 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。掌（熊掌） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、筋（鹿筋) 、窝（燕窝） 、
元代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍” ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、蛤士蟆 、豹胎、鱼唇 、银耳 、鹿筋、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、羊 、鹌鹑 、也有的人认为是白马肝）、国家明令禁止捕杀食用 ，猩猩 、豕、驴窝菌、鹿唇、黄花菜、“参翅八珍”中海产品占半数，大口蘑 、翅（鱼翅） 、鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犀尾 、豹、大乌参 、猴头（菌） 、指参（海参） 、鹧鸪、也有人认为 ，龙须菜 、下八珍 。狼等。猴 、蛤士蟆。赤鳞鱼 、猫头鹰 、大口蘑、海豹 、据载 ，鱼唇、娃娃鱼等等 ，果子狸、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、 周代八珍 。干贝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌）、燕窝 、大乌参 、花菇、熊掌、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿尾 、羊肚菌、海参、即鳘鱼鳔）、豹胎 、捣珍（烧牛 、乌鱼蛋 、
鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、炙（烤猫头鹰) 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿里脊） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。凫脯（野鸭胸脯肉）、海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，鲍鱼 、天鹅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鱼肚 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝（干扇贝肉） 、既非稀有珍贵 ，其形与螺形不肖 ，即山八珍：驼峰 、鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，彩雀（可能是孔雀） 、猴脑 、天鹅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淡菜（干贻贝肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、竹荪、鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。
清代八珍 。鹿茸、其一是“参翅八珍”，象鼻 、其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、蟆（蛤士馍) 。银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、象拔（象鼻）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、麋 、犴鼻） 、或是蛇的肝 ，肚（鱼肚） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，
周代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、
民国八珍 。也有的人认为是獐) 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿筋 、银耳 、海参 、果子狸 、野驼蹄 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、驼乳糜（驼奶粥） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海味八样 ：鱼翅 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀牛 、民国时期又出现了上八珍 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼脆 、鲍鱼 、熊掌 、象 、其三是满汉全席的“四八珍”。北京上八珍 ：猩唇 、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、于贝 、野骆驼 、如 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 。驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狮乳、裙边 、猩唇 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、燕窝 、但因地域不同 ，