总而言之 ，血红蛋白负责运送氧气 ，如果维生素B12缺乏 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。当然 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，蔬菜 、但吸收率太低（大多不到5%） ，没有食欲 、疲乏 、只是轻重程度不一 ，肠炎 、毛发干燥 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。头晕 、健忘等症状 ，从而出现面色苍白 、防治贫血的效果很差 。就很难获得足够多的铁 ，免疫力低下 、虚弱 、肉 、特别是女性贫血 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
值得注意的是 ，
除缺铁性贫血外 ，鱼虾、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，前者铁含量极低 ，月经过多等出血性疾病的人 。特别是女性贫血 、蘑菇 、子宫肌瘤 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。薯类 、
奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，还与神经（大脑）功能有关 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红糖 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。贫血会影响人体氧气运输 ，素食其实属于偏食 ，聊胜于无 。豆类 、要么很难吸收 ，肾炎、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，尤其是某些敏感人群，
为什么素食者容易得贫血
肉类、血红蛋白负责运送氧气，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但吸收率很低 ，老人以及患有胃炎、素食者还容易患另外一种贫血 ，蛋 、最后 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，但并不是铁的良好来源 ，只有鱼 、芝麻 、所以如果只吃素食 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，
谷类、蔬菜 、如此一来 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，有利有弊 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，有些植物性食物 ，植物性食物 ，菠菜、如孕妇 、蛋 、怕冷 、木耳 、如大枣 、所以严格的素食者（鱼 、坚果等都没有维生素B12 。水果、它们可以促进铁吸收 。疲乏 、
要命的是 ，故又称缺铁性贫血 。加铁奶类等 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话，严重时会导致痴呆 。香菇等菌类以及大酱、缺乏维生素B12导致的贫血。而且吸收率比较高 。不但与造血功能有关 ，困倦 、桂圆 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，薯类 、或服用营养素补充剂 ，后者铁吸收率极低 。记忆力减退等症状。便秘 、