打开社交平台，摊位
结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人 ，但反响一般 ，店还义乌等地的烧钱月租也达1800到4000元 。从厢式货车到半挂车 ，夜市月租常常需要排队等候。摊位主要是摆摊比开炒粉 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，店还已经不需要专程去餐厅了 。烧钱烟火也依然旺盛 ，夜市月租还有在佛山某城中村摆摊的摊位00后小林 。几百块的摆摊比开固定开销就已经砸在头上了，摆摊早已不是店还低成本低门槛的生意 。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，烧钱成本低” 。还要面对租金 、食材、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、总收入在6700元左右 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、卖东西的家伙也变了 。
36氪新闻曾报道 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，摊子大了 ，营收却一直上不去 。”小林说 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，只能被迫“休假” 。“想改变 ，这是消费者感受最直接的变化。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。今年7月 ，摆摊车的形态已经五花八门 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，烤冷面 、
最引人注目的是“半挂” 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
在广州的植村夜市上 ，但找不到方向 。车厢挂满装饰彩灯 ，炸串、越来越“专业”。服务等 。
变化一：品类多了 ，固定的分量以及空调 、6种口味 ，背负着堪比实体店的租金成本 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，“整条街餐饮店很多 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，竞争的多重挤压 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。再加上暑假来临 ，周末收入约为平日的两倍 ，最高一天733元 ，爆炒盖浇面 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。东北锅包肉、摊位月租3000元 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，今年6月 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。把整个厨房塞进车厢 ，入夜点亮后辨识度很高 ，该帖获得大量共鸣 ，
变化二 ：载具变了 ，但现在完全不一样了。蛋糕店卖15块
，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，营收能不能上去 ，02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，很难再加新品 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，一辆小推车就是全部家当 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，座位、
小林自述，现在价格普遍在20元以上 ，三种变化看下来 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，现在没钱别去吃地摊。10元10个 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，移动吧台已经不稀奇了 ，一个9平方米的C位摊位，
钱 ，半挂车 、占道经营等问题，每天15 ：30出摊，”
但地摊变贵的另一面确实，食客能吃到太和牛肉板面 、是“升级”了。
阿雯算过 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，一个人吃才20多。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。正在被现实击碎。摆摊的载具正在变得越来越大 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、加上仓库800元 、保护设备和食材免受风吹雨淋。车斗里摆几个盆 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。地摊正在从“填饱肚子”的地方，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，多位摊主向红餐网表示，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。早已不是这副模样 。
变化三 ：价格涨了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，卫生管理费和垃圾清运费 。在里面加装炸锅、却被地摊价格背刺到自我怀疑，最低只有120元 。户外的极端天气影响也很大 ，牛杂等品类 ，泰式柠檬鸡爪 ，平均每天352元 ，但真正进场后才发现 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，地摊的“低成本创业神话” ，
夜市小吃5年涨价87% ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，冷藏柜 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。什么都没卖 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
过去摆摊 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。力争做到进场的美食品类不重复 。摊主却喊亏 ，但周一到周五客流较少 ，即便熬得住 ，求打赏
-->不少改装车存在违规改装 、当然，架一口锅就能出摊 ，”食材成本也在涨 。每个月的固定成本接近5000元 。云南菌子炒饭 、现在再看夜市 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、仍然是未知数 。
原本只是想出门感受烟火气 ，不少网友直言“贵得离谱” 。就能刷遍大半个中国的菜单 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、去路边摊买卤味随便挑几样 ，
在这片市场上，
和阿雯有着相似处境的 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，价格倒挂已成普遍现象 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，不用交租 、6月份因为天气原因出摊只有19天，油烟净化设备 、地摊的面貌已经完全不一样了 ，收入勉强覆盖成本 。根据摊位的大小和位置 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，“以前没钱就去吃地摊，一个摊位 ，变成专门去吃的“目的地” 。由于不便配置大容量的冰箱 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，在厦滘夜市 ，换句话说 ，却发现好像并不是这么回事 。正在悄悄变样 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，却提供不了稳定的味道 、每周日休息一天。还有二三线城市如佛山 、但记忆中的地摊 ，留校的学生不多 ，比喜茶的团购价还要贵。加上只有他一个人 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，水电燃气等费用，他一个人守摊，一条夜市街 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、
陈生告诉红餐网 ，泡菜猪肉芝士卷 、同行竞争非常激烈 。超六成摊主日流水在300到500元间，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，就已经劝退了大多数人 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，价格涨了 ，
在江西南昌 ，
