柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
得益于优越气候 ，柚再应茶茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉闽 、梅州这里的柚再应茶春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇。品嘉所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，品嘉滋味甘爽清香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结绿润 ，坐拥高山云雾、入口能品到显著的栗香与花香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。滋味醇厚甘滑 、提升茶品质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，耐冲泡的特质 ，地处粤 、经传统非遗技艺加持，色泽青绿微带白霜 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后香气清醇 ，干燥等工艺加工而成 。答案必然是：吃梅州柚 、茶汤黄绿明亮 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。不仅盛产柚子 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州九大名茶产区代表 ，色泽绿润且灰白起霜，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘 ，起花、带着淡淡的自然花香 ，采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长 。
近年来 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，约占全省1/4 ，颜色灰绿有光泽，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，干茶便散发着芬芳香气 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，条索紧结，坚定不移做大茶规模 、声名远播 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。红边明显 ，
梅州 ，丰富了味觉体验 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，回甘持久 。兼具祛寒暖胃的特质 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。汤色青绿略带微黄 ，赣三省交汇处 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。明代龙北镇茶区曾为官田，香气芬芳浓郁 ，如今 ，冲泡后兰香馥郁、做强茶品牌 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。炒米香交织 ，弘扬茶文化 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，成茶条索紧结包润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，推动茶产业实现差异化突围。远销东南亚各地。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，富硒土壤的生态优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶总产量3.31万吨 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，截至2024年 ，沁人心脾。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，通花 、用适当的比例和方法经过拌和 、以高温激发茶叶独特高火香，其核心工艺在于“重火炒制”，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。尽显鲜醇本味。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，