6 、必学搅匀即可 。常菜加入1小匙白糖 。肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、新手再转另一下 ，必学切去菇脚部分 ，常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛用筷子搅拌均匀 。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。
9 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅，用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，
3、煎的时候 ，
5 、
10 、
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净，也可以不放油，
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。
2 、如果口味轻淡的 ，开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，煎至肥牛变色 ，
2、我用的就是直接法 。
11 、平底锅开大火烧热 ，
8 、将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水 。
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，
4、如果喜欢较稠的芡汁 ，
就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，材料 ：金针菇250克 、