做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆斩段待用2.坐锅烧水，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆二锅头2ml 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，一是煲猪提鲜 ，收到九成即可 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二是黄豆增香，高汤300ml 、所以最后才用 ，翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、二是牛肉酱的酱香醇厚，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤，盐 ，油5g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、自制味素2g 、另外 ，大火收汁 ，下自制味素 、下二锅头 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，