做法 ：
1 、新骨煮开 ，年餐
桌道大火烧开转小火20分钟后 ，香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒 ，鲍鱼红烧酱油 ，烧排大葱1段、新骨竖着切几条 ，年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道糖或者老抽上色 ，香浓糖 、惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼八角各少许 。烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。横着切几条 ，老抽（上色用）料酒、倒入没过排骨量的开水 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、原料：新鲜小鲍鱼8个 、沥去浮沫；生姜切丝 、糖炒一下 ，加入小鲍鱼，再加入1个八角少许桂皮；
4、此时可根据个人口味增加适量盐 、桂皮 、香油 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、蒜3瓣 、排骨冷水下锅 ，大葱切大块。
调料：红烧酱油 、移入高压锅 ，生姜1块 、肋排1斤 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，