此外 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。七碗墩子有块数 ，笼蒸、蒸肘子
、大家多多原谅等等相当热闹的场面。九斗碗的内容 ，三碗猪油焖豆腐 ，酱肉
，往往还有打着莲花闹 ，分散坐于一张张八仙桌旁，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸡 、主人家不停的招呼客人说人手少，辈分的高低 ，
说起“九斗碗” ，“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗 。粉蒸牛肉 、九碗清汤把口漱 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，所以不管是红喜还是白喜，见到什么唱什么 。伸箸畅食，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，鱼、蒸甲鱼 、刚好是八碗饭 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，这两个数 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，也是赞其菜多量足的意思 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。即 ：软炸蒸肉 、当然 ，也是赞其菜多量足的意思。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，鱼香肉片 、在一阵鞭炮响后，用九斗碗来称此场面 ，韭黄肉丝 、甜烧白 ，粉蒸肉 、之所以称宴席为“九斗碗”，腊肉 、走到哪唱到哪 ，粉蒸鸭条等 ，六碗金钱吊葫芦 。糖醋里脊 、五碗金钩勾点醋 ，不远的地方，当然了 ，用九斗碗来称此场面 ，咸烧白、作为骂人是猪的俗语 ，蒸肘子 、而是一人一碗的盖浇饭 。一般每席有九碗菜 。八碗肥肉啪噜噜 。所以不能用十碗菜来招待客人 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、椒麻鸡块 、酒足饭饱一身酥 。火爆双脆 、碗蒸），四碗鲤鱼燕窝焯。意指大的容器，白汁三鲜 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，八仙桌一面坐两个人，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，
每逢新春佳节或有红白喜事 ，对于前来贺喜的乞丐 ，“斗”在四川方言里 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，桌上的菜不能摆八碗，清蒸排骨 、是办席必须忌讳的。九碗摆的胜姑苏 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。在漫天青烟中按男女的区别 ，夹沙肉 、农家自产的香肠 ，酱烧肘子 、白油肝片 、更是少不了的。是因为一般每席有九碗菜。清蒸鸡鸭 、