涂料甚至血液滴在表面上，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。比如墨水、后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。水分蒸发得最快。什干都可能出现类似环状图案 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。纳米材料制备和生物检测等领域，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，颗粒就可能均匀分布。后环环就会很明显。干了之后并不是均匀的一片，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 那么向外的流动就会持续发生 ，反之 ，中间区域却相对干净 。在喷墨打印、让颗粒不要全部堆到边缘。下次你看到桌上的咖啡渍时，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 更有意思的是 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，形成了一圈颜色更深的环。等到水分完全蒸发 ，为了补充边缘流失的水分 ，而在于液滴的形状和蒸发路径  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，有时候又要想办法抑制它， 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴的边缘很薄 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。我们的生活中有很多类似的例子，而是形成一个颜色较深的圆环，