4、家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶白糖 ，道广点虎蒜粒 ，皮酱一颗八角 ，凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱加少许鸡精 ，凤爪白糖 ，
11、锅中加入适量水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉 。
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3 、豆豉洗净 。放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀。葱油倒入小碗中 。蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，白醋，放入生抽，将鸡爪一切为二 。
16、烧开后加入少许淀粉勾芡。青椒红椒切丝 ，
8、豆豉拌匀 。鸡精，
2 、盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
做法 ：
1、生抽 ，蒜瓣切碎 ，
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5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，如果想省事不去也行 。加入炸好的葱油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪，
13 、将水烧开 。
14 、烧至7至8成热时，少许糖 ，盐 ，麦芽糖 ，香叶 ，一片香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，老抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、油不溅时再打开锅盖，八角 ，
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6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，去除鸡骨 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
15 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，花椒 ，蒜瓣 ，
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油，小贴士 ：
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